生食（センシク）が韓国でブレイクした理由は？

　韓国の食事というと『焼肉』と誤解している方もいらっしゃるかもしれませんが、もともとは「キムチ」や「ナムル」など野菜中心です。いえ、でしたと言うべきかも知れません。

　韓国でも日本と同じように、さまざまな原因で伝統的な（という言葉もなかなか曲者ですが）食生活から離れていっているのです。

1. 1970年代からの「漢江の奇跡」といわれる高度経済成長。
2. それに伴うソウルへの人口の集中（全人口の25％がソウル周辺に住んでいます）
3. アメリカの影響による食事の西洋化。
4. 若い世代のキムチ離れ＆ファーストフードの普及。
5. 外食や加工食品・インスタント食品の普及。

　というわけで、韓国でもやっぱり「生活習慣病」が問題になってきました。

　しかし、その一方では若い女性の「やせ志向」がエスカレートするなど、ますますどこかで聞いたような問題に悩んでいるわけです。

※関連記事：（いずれもＫＢＳコラムより）
キムチシーズン、主婦の７０％「自分では漬けない」
女子大生の半分は「低体重」

NEWS PEOPLE 473(2001年6月)号より
全国民 '贅肉落し戦争' 終わりはどこに…

　だったら元の伝統的な食生活に戻れば良いというのは「わかっていてもできない」のもやっぱり同じ事。

　そこで、火を通して食べる普段の食事「火食（カシク）」に対して、「生食（センシク）」が注目を集める事になったわけです。とはいえ、生の穀物などはそのままでは食べられないものが多いので、生のまま食べられるように丸ごと粉にしました。

　しかしただ粉にしただけでは、途中ででる摩擦熱や酸素で栄養素が破壊されてしまいます。そこで、「生食（センシク）」では、素材をいったん凍結乾燥（フリーズドライ）させてから粉砕します。

　そのため、ビタミン・ミネラルはもちろん、食物酵素・葉緑素・植物活性栄養素（βカロチン・カテキン・イソフラボンなどの植物にしか含まれていない栄養素のこと）が丸ごと残っています。

　つまり、毎日「生食（センシク）」を摂るだけで「自然で健康な食生活を苦労せずに取り戻せる」わけです。これで飛びつかない方がどうかしています。

　というわけで、「生食（センシク）」は韓国で1,000億円も売り上げるほど大ブレイクしました。

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