フコイダンは一般に褐藻類海藻の乾燥重量の数％から数十％も含まれているため、海藻を摂取すれば必然的にある量のフコイダンを摂取することになる。 すなわち、少なくとも食用の海藻から調整したフコイダンについては、長い食経験を通して安全性が確認されていると考えられる。 フコイダン顆粒アポイダンＵやフコイダンドリンク・TaKaRaフコイダンエキスの原料に使用しているガゴメの場合、乾燥藻体を無加工のまま薄くそいだものが、おぼろコンブとして、細かいチップとしたものが、松前漬や津軽漬の原料として使用されているし、佃煮用昆布としても利用されており、全国的に長い食経験がある。 また、健常ラットに2％のガゴメ由来フコイダン含有水を飲用水として半年以上与え続け、体重、毛並み、行動、各種臓器の重量などを調べたが特筆するべき現象は見られなかった。タカラバイオは、1996年に世界で初めてガゴメ由来のフコイダンを含む健康飲料「フコイダンドリンク・アポイダンU」を発売したが、その後安全上の問題は一切出ていない。
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